|
Zoetstoffen, we worden er vandaag de dag steeds meer aan blootgesteld. Het zit tegenwoordig niet alleen maar in zero sugar en light producten, maar ook meer en meer in producten waarvan je het op het eerste gezicht helemaal niet verwacht. De kans is dan ook groot dat jij ook één of meerdere producten gezoet met zoetstoffen in de keukenkastjes hebt liggen. Misschien heb je hier vanwege gezondheidsredenen bewust voor gekozen, misschien zijn de zoetstoffen jouw keukenkastjes binnen geglipt zonder dat je het wist. Wat veel mensen niet weten is dat zoetstoffen in twee categorieën kunnen worden ingedeeld: intensief en extensief. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen die twee? In deze blog leggen we jou dat graag uit. Wat zijn intensieve zoetstoffen?Intensieve zoetstoffen zijn, zoals al wel een beetje uit de naam kan worden opgemaakt, zoetstoffen die vele malen zoeter zijn dan suiker. Vandaar het woordje ‘intensief’. Deze zoetstoffen met een zeer hoge zoetkracht die soms wel 30.000 keer zo groot kan zijn dan die van standaard suiker worden op een kunstmatige manier in een fabriek gemaakt. Ze bevatten nauwelijks of geen calorieën. De bekendste intensieve zoetstof is aspartaam. Hoewel één gram aspartaam evenveel calorieën bevat als één gram suiker, levert het nauwelijks calorieën op. Dit komt omdat aspartaam ongeveer 200 keer zoeter is dan suiker waardoor je er veel minder van nodig hebt. Andere voorbeelden van intensieve zoetstoffen zijn stevia en Acesulfaam K. Wat zijn extensieve zoetstoffen?Extensieve zoetstoffen zijn minder zoet dan suiker. Dit soort zoetstoffen kennen dan ook een veel minder hoge zoetkracht, maar bevatten aan de andere kant ook minder calorieën dan suiker. Wel bevatten extensieve zoetstoffen meer calorieën dan intensieve zoetstoffen. De bekendste groep extensieve zoetstoffen zijn de zogenaamde polyolen. Deze zoetstoffen kun je herkennen aan het feit dat ze bijna allemaal eindigen op het woordje ‘-tol’ aan het eind. Denk bijvoorbeeld aan sorbitol, mannitol en xylitol. Het is echter sterk af te raden om grote hoeveelheden van dit soort polyolen binnen te krijgen, vooral wanneer je er van nature al gevoelig voor bent. Polyolen kunnen bij een inname van 40 gram of meer leiden tot diverse darmproblemen, waaronder buikkrampen, winderigheid en soms zelfs diarree. Vaak staat dan op het product aangegeven dat het een laxerende werking kan hebben. |
| https://www.vehgroshop.nl/ |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen intensieve en extensieve zoetstoffen?▼
Intensieve zoetstoffen zijn veel zoeter dan suiker (tot 30.000 keer) en bevatten nauwelijks calorieën. Extensieve zoetstoffen zijn minder zoet dan suiker, maar bevatten meer calorieën dan intensieve varianten. Beide worden gebruikt als suikervervangers in producten.
Welke intensieve zoetstoffen zijn het meest bekend?▼
De bekendste intensieve zoetstoffen zijn aspartaam, stevia en Acesulfaam K. Aspartaam is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker, waardoor je er veel minder van nodig hebt voor dezelfde zoetkracht.
Wat zijn polyolen en waar vind je ze?▼
Polyolen zijn extensieve zoetstoffen die je herkent aan het suffix '-tol', zoals sorbitol, mannitol en xylitol. Ze zitten in veel light- en zero sugar producten en bevatten minder calorieën dan gewone suiker.
Kunnen polyolen bijwerkingen veroorzaken?▼
Ja, inname van 40 gram of meer polyolen kan darmproblemen veroorzaken, zoals buikkrampen, winderigheid en diarree. Producten met polyolen vermelden vaak een waarschuwing over de laxerende werking.
Hoeveel calorieën bevat aspartaam?▼
Aspartaam bevat theoretisch evenveel calorieën per gram als suiker, maar omdat het 200 keer zoeter is, heb je veel minder nodig. Dit resulteert in nauwelijks calorieën in de eindproducten.
